ci vediamo a primavera - τα λέμε την άνοιξη - see you in spring

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IL MENU DI PRIMAVERA 2021

Antipasti

Antipasto freddo italiano

prosciutto crudo di San Daniele, spianata piccante e mozzarella di bufala. - 13,50

Vitello tonnato

sottili fette di girello di vitellone cotto a bassa temperatura con salsa tonnata. 13,50 

Tartare di manzo

tartare di manzo battuta a mano con burro e focaccia calda. - 14.50

Tartare di tonno e burrata pugliese

tonno fresco marinato al lime, basilico e peperoncino con stracciatella pugliese, pistacchio, polvere di olive. - 17,00


Primi piatti

Pappardelle al ragù

ragù di carne, parmigiano reggiano. - 13,00

Bucatini all'amatriciana

pomodoro San Marzano Dop, guanciale di Amatrice, pecorino romano, peperoncino. - 13,50

Rigatoni alla carbonara

guanciale di Amatrice, pecorino romano, uova, pepe nero. - 13,50

Conchiglioni gamberi, pesto e burrata

pesto alla genovese, gamberi, burrata e pistacchio. - 14,50

Spaghetti alla bottarga e colatura di alici

bottarga di muggine, aglio, colatura di alici, lime, peperoncino. - 13,50

Risotto scampi e tartufo

risotto con scampi marinati al lime, mantecato con crema tartufata. - 17,00

Lasagne

ragù di carne, besciamella, parmigiano reggiano. - 13,50


Secondi

Parmigiana di melanzane

melanzane, pomodoro San Marzano Dop, basilico, mozzarella, parmigiano reggiano. - 14,00

Milanese Bacco 2.0

milanese di manzo, crema tartufata, formaggio e prosciutto di San Daniele con tris di maionesi servito con tortino di patate e parmigiano. 17,00

Merluzzo primavera

filetto di merluzzo, fave, piselli e asparagi freschi con crema di peperoni. 17.50 

Pescato del giorno


Insalate

Caprese

pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico. - 10,00

Insalata Bacco

misticanza, prosciutto crudo di San Daniele, gorgonzola dolce, uva, crouton, vinaigrette all'aceto balsamico. - 14,00


Pinsa romana*

Margherita

pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, basilico. - 9,00

Crudo, rucola e grana

pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di San Daniele, rucola, scaglie di grana.- 11,50

Tartufata

crema al tartufo nero, funghi trifolati, mozzarella fiordilatte. - 12,50

Salsiccia e friarielli

salsiccia toscana al Chianti, friarielli, mozzarella fiordilatte. 12,00 


Dolci

Tiramisù

- 6,00

Panna cotta

allo zenzero e pepe rosa, con gel all'arancia e pistacchio. - 5.00

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