IL MENU DI PRIMAVERA 2021

prosciutto crudo di San Daniele, spianata piccante e mozzarella di bufala. - 13,50

sottili fette di girello di vitellone cotto a bassa temperatura con salsa tonnata. 13,50 

tartare di manzo battuta a mano con burro e focaccia calda. - 14.50

tonno fresco marinato al lime, basilico e peperoncino con stracciatella pugliese, pistacchio, polvere di olive. - 17,00

ragù di carne, parmigiano reggiano. - 13,00

pomodoro San Marzano Dop, guanciale di Amatrice, pecorino romano, peperoncino. - 13,50

guanciale di Amatrice, pecorino romano, uova, pepe nero. - 13,50

pesto alla genovese, gamberi, burrata e pistacchio. - 14,50

bottarga di muggine, aglio, colatura di alici, lime, peperoncino. - 13,50

risotto con scampi marinati al lime, mantecato con crema tartufata. - 17,00

ragù di carne, besciamella, parmigiano reggiano. - 13,50

melanzane, pomodoro San Marzano Dop, basilico, mozzarella, parmigiano reggiano. - 14,00

milanese di manzo, crema tartufata, formaggio e prosciutto di San Daniele con tris di maionesi servito con tortino di patate e parmigiano. 17,00

filetto di merluzzo, fave, piselli e asparagi freschi con crema di peperoni. 17.50 

pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico. - 10,00

misticanza, prosciutto crudo di San Daniele, gorgonzola dolce, uva, crouton, vinaigrette all'aceto balsamico. - 14,00

pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, basilico. - 9,00

pomodoro San Marzano Dop, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di San Daniele, rucola, scaglie di grana.- 11,50

crema al tartufo nero, funghi trifolati, mozzarella fiordilatte. - 12,50

salsiccia toscana al Chianti, friarielli, mozzarella fiordilatte. 12,00 

- 6,00

allo zenzero e pepe rosa, con gel all'arancia e pistacchio. - 5.00