ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ

Στην ακρογιαλιά της Παροικιάς υπάρχει ένα στέκι που δεν πρέπει με τίποτα να χάσετε. Το όνομά του είναι «Bacco» και είναι ένα εστιατόριο που δημιουργήθηκε το 2015, από το πάθος και την ενέργεια της Laura και του Maurizio. Το 2020 το κληρονομήσαμε εμείς, η Donatella και o Guido. Άλλαξε η διαχείριση του εστιατορίου αλλά όχι ο στόχος του: Αποκλειστικά, αυθεντική, ιταλική κουζίνα, με την ίδια φροντίδα για την αναζήτηση και επιλογή ιταλικών πρώτων υλών και προμηθευτών και με πολύ επαγγελματισμό στην κουζίνα. Μια λέξη μας χαρακτηρίζει, η ποιότητα! Σε αυτή βασίζονται η ποικιλία και η δημιουργικότητα που από πάντα χαρακτηρίζουν την ιταλική κουζίνα. Και τώρα, δυο λόγια για εμάς, την Donatella και τον Guido: Από την Τεργέστη αυτή, από το Friuli αυτός, φτάσαμε στην Πάρο, για πρώτη φορά, το 2009 και την ερωτευτήκαμε με την πρώτη ματιά. Γυρνούσαμε τουλάχιστον μια φορά τον χρόνο, μέχρι να καταλάβουμε ότι έπρεπε να γίνει ένα πιο σταθερό κομμάτι της ζωής μας. Έτσι, το 2014, αγοράσαμε ένα σπίτι δίπλα στην Παροικιά. Μακριά από την Πάρο, τη νοσταλγούσαμε πολύ. Τότε ξεκινήσαμε να ονειρευόμαστε να ζήσουμε στο νησί, όχι μόνο για διακοπές. Σε αυτό το σημείο, μπήκε στη ζωή μας το «Bacco» ! Μας συνοδεύει το επαγγελματικό προσωπικό μας που έρχεται από την Ιταλία. Ξεκινώντας από τον Manu, νέος σεφ, με καταγωγή από την Κρήτη και την Τεργέστη, με διεθνή καριέρα στην κουζίνα, ο οποίος έχει αναλάβει την εποπτεία της κουζίνας. Ακολουθεί ο Mauro, σεφ από την Τεργέστη, με πολύ μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα και με ζεν χαρακτήρα. Κοντά τους, η Luisa, με το λαμπερό χαμόγελο και τη δυναμικότητα μιας γνήσιας, νότιας Ιταλίδας. Τέλος, η Sara (επίσης, καταγόμενη από την Κρήτη και την Τεργέστη, αδερφή του Manu), μία σούπερ και σχολαστική σερβιτόρα που θα σας σερβίρει με χαμόγελο, ταχύτητα και δυναμικότητα. Ανυπομονούμε να σας γνωρίσουμε. (photo Matteo Beltrama)